Kiełbasa ze słoika – składniki: 1 kg mięsa wieprzowego (z łopatki lub szynki) 100 g surowego, wędzonego boczku. 2 łyżeczki soli peklowej [średnio stosuje się do peklowania na sucho 15-18 g soli peklowej na 1 kg mięsa ale zawsze czytajcie zalecenia producenta owej soli!] Sól peklową ja dodaję, bo wtedy jest większa pewność Okrasa łamie przepisy - Odcinek 256 : Wielkopolskie kluchy na łachu Kuchnia polska. Przetwory ze śliwki węgierki, Polska . 2023 Multimedia. Informacje Biała kiełbasa na Wielkanoc. Biała kiełbasa to produkt, bez którego często nie wyobrażamy sobie świąt Wielkiej Nocy. Skąd pochodzi zwyczaj jej serwowania i w jakich kombinacjac Książki kucharskie okrasa łamie przepisy dynia zapiekana - okrasa łamie przepisy dynia zapiekana (31024) 2 przepisy . mariancia12 . Książka kucharska. OKRASA . Program TV Stacje Magazyn magazyn kulinarny Polska 2015, 30 min Karol Okrasa postanawia przypomnieć zapomnianą już dzisiaj, a niegdyś bardzo lubianą polską potrawę, wereszczakę. Przygotowuje wariację na jej temat, czyli podaną z żytnimi plackami duszoną jagnięcinę z białą kiełbasą, burakami i piwem. Dzieli się też przepisami na dania z kiełbasy, pomysłem na białą kiełbasę w sosie z brokułami i szarymi kluskami z ziemniaków, a także filety z flądry z gulaszem z soczewicy i białej kiełbasy. Brak powtórek w najbliższym czasie Co myślisz o tym artykule? Skomentuj! Komentujcie na Facebooku i Twitterze. Wasze zdanie jest dla nas bardzo ważne, dlatego czekamy również na Wasze listy. Już wiele razy nas zainspirowały. Najciekawsze zamieścimy w serwisie. Znajdziecie je tutaj. Potrawa 1 Dojrzewający antrykot z kością z ziołowym masłem i kolorową marchewką Składniki: 1 duży antrykot dojrzewający z kością wagi około 800 g 1 pęczek kolorowych marchewek 2 ząbki czosnku 150 g masła 2 łyżki małych kaparów 100 ml jasnego piwa 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 3 łyżki posiekanego świeżego estragonu 1 szalotka 1 limonka 2 łyżki musztardy Dijon sól, grubo mielony pieprz, Sposób przygotowania: Mięso wyjmij z lodówki na około 45 minut do godziny. Natrzyj pieprzem z obu stron, Ułóż mięso na suchej, mocno nagrzanej płycie grillowej. Możesz też użyć suchej patelni o bardzo grubym dnie, najlepiej żeliwnej. Opiecz mięso na ładny, brązowy kolor z obu stron. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160°C i sprawdzaj termometrem temperaturę w środku mięsa. Jak osiągnie 53°C wyjmij i odłóż w ciepłe miejsce, aby mięso odpoczęło. Mięso będzie lekko krwiste. Jeśli wolisz nieco bardziej wysmażone, doprowadź do odpowiednio wyższej temperatury. Kolorowe marchewki: na patelni rozpuść łyżkę masła, dorzuć rozgniecione ząbki czosnku, odsączone kapary. Chwilę podsmaż i zalej piwem. Dopraw solą i pieprzem. Kiedy piwo się zagotuje dorzuć umyte marchewki z odrobiną naci. Duś kilka minut na wolnym ogniu. Masło wyjmij z lodówki i trzymaj w cieple aż stanie się miękkie. Mikserem z trzepaczką (tak jak do bicia piany z białek), ubijaj masło aż stanie się białe i puszyste, mocno napowietrzone. Do takiego masła dodaj posiekaną natkę i estragon, bardzo drobno posiekaną szalotkę, pieprz, sól, trochę startej skórki z limonki, musztardę. Przełóż na plastikową folię spożywczą, uformuj w kształt kiełbaski, dobrze owiń folią, włóż do lodówki, aby masło stężało. Potem możesz łatwo pokroić je na plasterki. Upieczony antrykot podziel na plastry, podaj z kolorową marchewką i plasterkami ziołowego masła. Jeśli trzeba, przed podaniem posól mięso. Dobra rada: staraj się wybrać antrykot z dużą ilością tłuszczu wewnątrztkankowego, czyli o dużej tzw. marmurkowatości. Zaopatrz się też w specjalny termometr do mierzenia temperatury pieczonego mięsa. Potrawa 2 Goleń wołowa z kością w sosie korzennym z gniecionymi batatami Składniki: 2 plastry goleni wołowej z kością i szpikiem 1 cebula 3 ząbki czosnku 400 g pomidorów z puszki 1 łyżka kurkumy 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego 3 – 4 gałązki świeżej szałwii 100 g masła 1 łyżeczka miodu 3 bataty 3 łyżki obranych ze skorupek, prażonych orzeszków pistacjowych 2 – 3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 1 limonka sól, grubo mielony pieprz, olej Sposób przygotowania: Plastry goleni wołowej dopraw solą i pieprzem. Obsmaż na patelni z odrobiną oleju na brązowy, rumiany kolor z obu stron. Do mięsa dorzuć pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek w plasterkach. Podsmaż chwilę razem. Samo mięso przełóż do dużego naczynia, a na patelnię dodaj pomidory z puszki, kurkumę i kmin rzymski. Zmieszaj wszystko razem i zalej takim sosem mięso. Dolej drugie tyle wody co sosu z patelni, by przykryć mięso, dołóż szałwię, miód i masło. Przykryj i duś na wolnym ogniu 2 – 3 godziny aż mięso będzie miękkie. W razie, gdyby sos nadto wyparował, uzupełnij wodą. Bataty obierz i pokrój w kostkę. Włóż do niewielkiej ilości wody i gotuj do miękkości. Odcedź, przełóż do miski, ugnieć dobrze, dodaj pokruszone drobno orzeszki pistacjowe, kwaśną gęstą śmietanę, sól, sok z limonki , wymieszaj wszystko razem. Na talerze wyłóż ugniecione ze śmietaną bataty, na to ułóż plastry mięsa, polej sosem, skrop sokiem z limonki. Dobra rada: plastry goleni wołowej czyli z włoska „ossobuco” możesz też podać z puree z ziemniaków, polentą lub jak to czynią w Mediolanie z szafranowym ryżem Biała kiełbasa wielkanocna i do żurku dwa przepisy! utworzone przez | mar 12, 2016 | Biała kiełbasa, Kiełbasy | Przepisów na białą kiełbasę nie wyróżnia prawie nic. Mięso chude, tłuste, sól, pieprz, majeranek, czosnek to podstawowe składniki białej kiełbasy. Jako, że uwielbiam białą kiełbasę zacząłem eksperymentować z różnymi wariantami. Przyprawy i ich ilości są niezmienne, jedynie eksperymentuję z rodzajami mięsa jak i jego proporcjami. (więcej…) Biała kiełbasa z rąbanki z thermomixa utworzone przez Jan Wędzący | lis 9, 2014 | Biała kiełbasa, Kiełbasy | Biała kiełbasa z rąbanki. Kolejna wariacja na temat białej kiełbasy! Rąbanka jest to po prostu kawał mięsa z dowolnej części wieprza. Przy „produkcji” rąbanki nie dba się o prawidłowy rozbiór wieprza. Jak urąbią takie dostaniesz. Ja kupiłem część rąbanki od uda. Do produkcji białej kiełbasy użyłem thermomixa. Wyszła wspaniała! (więcej…) Świąteczna biała kiełbasa z golonki utworzone przez Jan Wędzący | kw. 6, 2014 | Biała kiełbasa, Kiełbasy | Świąteczna kiełbasa biała z golonki. Przepis na 6 kg świątecznej kiełbasy. (więcej…) Biała kiełbasa z kardamonem utworzone przez Jan Wędzący | lis 17, 2013 | Biała kiełbasa, Kiełbasy, Kiełbasy parzone | Naszła mnie ochota na białą kiełbaskę. Z braku czasu ratowałem się kupnymi kiełbasami, ale nie było to to, czego oczekiwałem. Idąc po gazetę mijałem stoisko mięsne – jeden impuls i już stoję w kolejce układając w myślach „konstrukcję” kiełbasy. Istniał tylko jeden warunek: muszę poświęcić na to mało czasu. (więcej…) Okrasa łamie przepisy – Karol Okrasa na świniobiciu – biała kiełbasa utworzone przez Jan Wędzący | gru 2, 2012 | Biała kiełbasa, Kiełbasy | Karola Okrasy chyba nie trzeba przedstawiać. Dla osób niewtajemniczonych – Karol Okrasa prowadzi cykl popularnych i lubianych programów kulinarnych emitowanych przez TVP1 (więcej na temat Karola Okrasy). (więcej…) Sposób przygotowania: Kluski Eli z białą kiełbasą przygotowanie farszu Z białej surowej kiełbasy usunąć osłonki. Białą surową kiełbasę obrać z osłonek. przygotowanie farszu cd Obrane z łupinek cebule pokroić w kostkę. Cebule obrać z łupinek i pokroić w kostkę. przygotowanie farszu cd Z kiełbasy, cebuli, jajka i czosnku przygotować farsz. Do miski włożyć obraną kiełbasę. Do kiełbasy dodać 1/3 cebuli, jajko i czosnek granulowany. Całość oprószyć solą, pieprzem do smaku i wymieszać. przygotowanie klusek Z przegniecionych ziemniaków, mąki ziemniaczanej i margaryny wyrobić ciasto. Ziemniaki z poprzedniego dnia przecisnąć przez praskę. Uklepać ziemniaki i wyjąć 1/4. W miejsce wyjętych ziemniaków wsypać mąkę ziemniaczaną. Do ziemniaków dodać pokrojoną w wiórki margarynę. Całość dokładnie wyrobić. przygotowanie klusek cd Brać kawałki ciasta i rozpłaszczać na dłoni. Na ciasto dawać farsz i formować okrągłe kluski. przygotowanie omasty Na patelni roztopić smalec i wrzucić cebulę. Oprószyć cebulę solą, pieprzem i smażyć aż będzie rumiana. gotowanie klusek Kluski wrzucać do osolonego wrzątku i gotować około 10 minut od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjąć kluski łyżką cedzakową. Kluski wyłożyć na talerze i okrasić usmażoną na smalcu cebulką. Smacznego! Podobne przepisy

okrasa łamie przepisy kiełbasa biała